烤全羊是蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊,宰杀后去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊体形完整,羊跪在方木盘内,色泽金红,羊皮酥脆,羊肉嫩香。 

在呼伦贝尔的大草原的一些景区享用这道美味是最有风味的,在一望无际的草原上吃着烤全羊,顿觉豪迈气概。市区里一些蒙古菜馆也有这道盛宴,有的可能要提前约一下。

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